Posted on 20 Haziran 2016 by gurbet in ÇORBALAR, YÖRESEL YEMEKLER

Malzemeler 

• 2 tane  tavuk kalça but
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım limon
• Tuz ,karabiber,kimyon

Tiridi için 

• 1 su bardağı un
• 5 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı 

1. Tavuk budunu tencereye alalım üzerine 1 lt kaynar su ve tuz dökelim haşlayalım.
2. Tirit için bir kaseye unu alalım iki bardak soğuk su ile topak kalamayacak kadar karıştıralım.
3. Tencereye üç su bardağı kaynar su alalım kaynatalım .
4. Kaynayan suya tuz ,hamuru hızlı bir şekilde dökelim. Sürekli karıştırarak beş dakika pişirelim.
5. Yuvarlak borcamın altına su sürelim hamuru içine dökelim.Dolapta 5-6 saat bekletelim.
6. Çorba için unu teflon tavaya alalım altın sarısı rengi oluncaya kadar kısık ateşte kavuralım.
7. Çorba tenceresine tereyağı ile salçaları alalım iyice kavuralım.
8. Kavrulmuş unu ekliyelim ve 3-4 bardak soğuk su dökelim kısık ateşte iyice topak kalamayacak şekilde karıştıralım.Kaynamaya başlayınca tavuk suyunu ilave edelim.
9. Haşlanmış tavuk etini ince ince didelim çorbaya ekliyelim.
10. Limon suyu ,tuz, karabiber  ekliyelim 5 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
11. Tiridi buzdolabından alalım, arzu ettiğimiz şekillerde keselim.Çorbanın kenarlarına dizelim.
12. Konya’nın meşhur çorbası.

Not:

Bence  hamuru olmasada olur.Ama yöresel bir çorba olduğu için tabi tercih meselesi.