Posted on 14 Aralık 2016 by gurbet in Ana yemek, Et yemekleri, FIRIN YEMEKLERİ, Genel, Poğaçalar, YÖRESEL YEMEKLER

Herkese merhaba arkadaşlar, bugün sizlere harika tam kıvamında olan ev yapımı lahmacun tarifim var.Bu tarif kesinlikle kaçmaz, denenmesi gereken bir tarif.Dışarıda yemek, yemek istemeyenler bu tarife bayılacak.Misafirlerim olduğu için bu ölçüler bize ancak yetti.Arzu ederseniz pişirip dondurucuyada kaldırabilirsiniz.Daha sonra mikrodalga fırında yoksa tavada ısıtıp afiyetle yiyebilirsiniz.Fazla söze gerek yok.Malzeme listemizi verip,tarifine geçelim.

 

• 700 gr orta yağlı kıyma
• 3 tane kurusoğan
• 3 tane domates
• 3 tane kırmızı biber
• 6 tane çarliston biber
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı böbrek yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber,kimyon,toz kırmızı biber

• 9 su bardağına yakın un
• 3.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaşmaya  (42 gr)

 

1. Unu karıştırma kabına alıp,ortasına havuz açalım.
2. Kenarlarına tuz serpelim.
3. Havuza şeker ekleyip, maya ufalayalım.
4. Bir elimizle mayayı eritip diğer taraftan azar azar su dökelim.
5. Orta sertlikte bir hamur oluncaya kadar yoğuralım.
6. Hamuru kapatıp  bir saat kadar mayalandıralım.
7. Hamur dinlenirken,bizde içini hazırlayalım.
8. Kırmızı biber,yeşil biber ve kurusoğanı rondodan geçirelim.Ama püre kıvamında olmasın.
9. Domates ve maydanozu oldukça ince ince doğrayalım.Domatesi rondoya çekmeyelim.Domatesin kabuğunu muhakkak soyalım.
10. Genişçe bir kaba bütün malzemeleri alıp elimize eldiven takarak iyice karıştıralım.
11. Dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler yapalım.
12. Yapmış olduğumuz bezelerin üzerine nemli bez serip 10 dakika dinlendirelim.
13. Bezemizi tahtaya alıp üzerine un serpelim.
14. Bezemizi önce merdaneyle biraz açalım sonra oklavayla inceltelim.
15. Açmış olduğumuz bezeye kıymalı içten alıp sürelim.
16. Önceden ısıtılmış 220-240 °C sekiz dakika kadar pişirelim. Kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
17. Bezelerimiz bitinceye kadar bu şekilde devam edelim.
18. Bir kaç taneyi tavada pişirdim.
19. Tavada pişirmek isterseniz.Tavanızım kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
20. Ben fırında pişenleri  daha çok beğendim ama nasıl arzu ederseniz öyle pişirebilirsiniz.
21. Yakında fırın varsa bu içi hazırlayıp yaptırabilirsiniz.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin Yiyenlere afiyet şifa olsun. Yeni tariflerimle görüşmek üzere hoşçakalın Allah’a emanet olun…