Yapılışı

1. Pirincin üzerine kaynar su dökelim, bekletelim.
2. Hamsilerin kılçıklarını temizleyelim.(Sol elimizle hamsinin başını sıkıca tutalım, sağ elimizle çekelim.)
3. Temizlemiş olduğumuz hamsileri sulu dolu bir kasede bekletelim kanı çıksın.Sonra yıkayalım kevgire alalım suyunu iyice sürdürelim.
4. İç pilavımızın yapımına geçelim.
5. Tavaya zeytinyağı alalım üzerine dolmalık fıstık ekleyip pemleşinceye kadar kavuralım.
6. Yemeklik doğranmış kurusoğan ekleyip soteleyelim.
7. Islatılmış pirinci süzdürüp ekleyelim.
8. Şeffaf  renk alınamaya kadar pirinci kavuşalım.
9. Salça ekleyip soteleyelim.
10. Tereyağ ekleyelim.
11. 1 bardak sıcak su ekleyip karıştıralım.
12. Baharatları ekleyelim.Tuz,şeker,toz kırmızı biber,karabiber,nane,yenibahar.
13. Tekrar üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyelim ve karıştıralım.
14. Son olarak önceden ıslatılmış kuş üzümü ekelyip pilavı dinlendirelim.
15. Tart kalıbı kullandım, kalıbınız yoksa yuvarlak borcamda yapabilirsiniz.Veya daha çok yapamak isterseniz ölçüyü iki katına çıkarıp yuvarlak fırın tepsisinde yapabilirsiniz.
16. Kalıbı tereyağı ile yağlayalım.
17. Hamsilerin kuyrukları ortaya gelecek şekilde azda kenarlardan sarkıtarak dizelim.Kalıbın tabanına hamsileri dizelim.
18. Dinlenmiş pilavımizı ortasına dökelim.
19. Bir spatula yardımı ile düzeltelim.
20. Yandan sarkıttığımız hamsileri ortaya gelecek şekilde kapatalım.
21. Geriye kalan hamsileri ortaya doğru dizelim.
22. Üzerine sıvıyağ sürelim.
23. Önceden ısıtılmış 200 °Ç fırında pişirelim.
24. Hamsiyi kuru sevmedigim için çok kızartmadım.Kızarmış seviyorsanız pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
25. Pişen hamsili pilavı 5-10 dakika dillendirip servis tabağına ters çevirelim.
26. Soğutmadan servis yapalım ve afiyetle yiyelim.
27. Büyük tepsiye yaparsanız çevirmeyedebilirsiniz.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.Yiyenlere afiyet şifa olsun.Yeni tariflerimle görüşmek üzere hoşçakalın Allah’a emanet olun.😊