Posted on 18 Haziran 2016 by admin in Börekler, Poğaçalar

Malzemeler 

 

• 8-8.5 su bardağı un(unun kalitesine göre miktarı değişebilir)
• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 paket eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3 tane yumurta  (iki tanenin sarısı üzerine )
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker

İçi için

• 1 su bardağı sıvıyağ 
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı 

1. Karıştırma kabına unu eleyip ortasına havuz açalım.
2. Havuza şeker ile mayayı alıp, ılık sütü dökelim.
3. Tuzu kenarlarına serpelim.
4. Eritilmiş tereyağı ile sıvıyağ ekleyelim.
5. Iki tane yumurtanın sarısını ayırıp, diğer yumurtaları ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
6. Hamuru 40-60 dakika ılık ortamda üzeri kapalı olarak mayalandıralım.
7. İçi için, tavaya sıvıyağ dökelim, unu azar azar dökerek altın sarısı rengine gelinceye kadar kısık ateşte kavuralım.
8. Tuz ekleyip karıştıralım.
9. Ceviz ekleyip ocaktan alalım soğumaya bırakalım.
10. Mayalanan hamuru altı eşit bezeye ayıralım.
11. Hamuru pasta tabağı kadar açıp ortasına iki yemek kaşığı kadar iç koyup bohça gibi büzerek kapatalım.
12. Kapanan bezeyi tekrar servis tabağı büyüklüğün de açalım.
13. Sigara böreği keser gibi ortadan altı parçaya bıçak ile keselim.
14. Hamur bitinceye kadar bu işlem ile devam edelim.
15. Yumurta sarısı sürüp çatal ile üzerine şekil verelim.
16. On dakika tepsi mayası verip, önceden 200  derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet şifa olsun.

Not:Ramazanda sürekli yapar dondurucuda muhafaza ederim.Sahurda mikrodalga da ısıtir taze taze yeriz.