Sulu Köfte Tarifi-Sulu Köfte Nasıl Yapılır?Köfte Tarifleri-Gurbetinmutfagi
Merhaba arkadaşlar! Bugün sizlere çok lezzetli ve bilinen bir tarif olan sulu köfte tarifim var. Lezzetli olmasının yanı sıra tutturulması biraz zor bir tarif. Fakat size sulu köftenin nasıl yapılması gerektiğini, nasıl dağılmadan duracağını bütün püf noktalarıyla anlatacağım. Artık siz de canınız sulu köfte çektiğinde veya misafirlerinize lezzetli bir sulu köfte yapmak istediğinizde bu tarifi rahatlıkla uygulayabilirsiniz.
Ben bu tarifimde patates ya da nohut kullanmadım. Fakat siz isterseniz patatesli de yapabilirsiniz. Ayrıca hazırladığınız köfteleri buzluğa atıp istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz. Hadi tarife geçelim.
Malzemeler
- Yarım kg az yağlı kıyma
- 1 tane kurusoğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
- 1 tane yumurta
- Tuz,karabiber,toz kırmızı biber,pulbiber,kimyon
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
Yapılışı
- Köftemizi yoğuracağımız kaba(çiğköfte leğeni bunun için uygundur) kuru soğanımızı ve sarımsağımızı rendeliyoruz(rondoya da çekebilirsiniz)
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pulbiber ekleyip karıştırıyoruz
- Üzerine kıymayı ekliyoruz
- İnce köftelik bulgur ve 1 yumurtayı üzerine kırıp iyice yoğuruyoruz
- İyice yoğurduktan sonra elimizi ara sıra su ile ıslatarak yoğurmaya devam ediyoruz. Toplamda 10-15 dk yoğurabilirsiniz. (Sulu köftenin dağılmaması için önemli olan etkenlerden biri iyice yoğurmak, diğeri ise kıymamızın yağlı olmamasıdır.)
- Köftemizin hamuru birbirini tutmaya başlayınca fındık büyüklüğünde parçalar kopartalım(büyüklüğü kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Kopardığımız parçaları yuvarlayalım
- Tencereye 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı alalım
- Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyelim
- Unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım
- Kavrulunca üzerine domates ve biber salçalarını ekleyelim
- Salçaları kısık ateşte kavuralım
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyelim
- Tereyağı eriyince üzerine suyunu azar azar ekleyelim(1,5 litre sıcak su)
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip kapağını kapatalım
- Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri içine atalım
- 1 yemek kaşığı reyhanı ekleyelim ve kapağını kapatalım
- Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra ocaktan alalım(Ocaktan ocağa bu süre değişebilir. Köftelerimizi kontrol edip öyle altını kapatalım)
- Köftelerin üzerine maydanoz serperek servis yaptım. İsterseniz siz de bu şekilde sunabilirsiniz
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin yiyenlere afiyet şifa olsun .
Yeni tariflerle görüşmek üzere hoşçakalın sevgiyle kalın…
Tarifi daha detaylı bir şekilde izlemek veya sulu köfteyi dondurucuda nasıl sakladığımı öğrenmek isterseniz tarifin videosunu izleyebilirsiniz .
👇👇👇👇
[/ingredients]
