Kadayıflı Muhallebi
Merhaba arkadaşlar, bugün sizlere harika bir tatlı tarifim var. Kadayıflı muhallebi tatlısı hem sütlü tatlı olduğu için hafif, hem de görüntüsü ve tadıyla büyüleyen kadayıfının çıtırtısıyla çok lezzetli bir tatlı. Tam 10 yıldır bu tarifi yapıyorum. Kıvamı, lezzeti tam yerinde ve herkesin beğendiği bir tatlı olduğu için çok sık yaparım. Kesinlikle siz de denemelisiniz. Buyrun tarife geçelim.
Malzemeler
- 350 gr kuru kadayıf
- 1 su bardağı ceviz
- 1 çay bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Muhallebisi İçin
- 1 lt süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 çay bardağı un
- 1 kutu krema
- 1 paket vanilya
Not: Bu ölçülerle tatlınızı porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı
- Hazır pişirilmiş kadayıfları rondoya çekelim. Eğer yaş kadayıf kullanacaksanız dondurucuya kaldırıp sonra rondoya çekebilirsiniz. Elinizle de ufalayabilirsiniz.
- Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı alıp eritelim.
- Üzerine 1 çay bardağı şekeri serpelim. Ocağı kısık ateşe alıp şeker iyice eriyene kadar bekleyelim.
- Kadayıfı şekerin üzerine gezdirelim. Kısık ocakta sürekli karıştırarak kavuralım. Ne kadar kavuracağınız isteğinize bağlı.
- Kadayıfları eşit şekilde kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz dökelim. Bu esnada ocağı kapatıyoruz. Ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz veya sade de bırakabilirsiniz. Ceviz iri olursa daha lezzetli olacaktır. Karıştırıp soğumaya bırakalım.
- Muhallebi için kuru malzemeleri tencereye alıp karıştıralım. Topaklık kalmayana kadar karıştıralım.
- Sonra sütü azar azar ekleyerek karıştıralım. Topak kalmayana kadar karıştırdıktan sonra ocağa alıp yüksek ateşte pişirelim.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha pişirelim.
- Muhallebi soğuduktan sonra vanilin ve kremayı ekleyelim ve mikserle iyice çırpalım.(4-5 dk)
- Kare fırın kabına kavrulmuş kadayıfların yarısını alalım. Diğer yarısını üzeri için kenara kaldıralım.
- Tatlımızın her yerinin eşit olması için kadayıfı güzelce yayalım.
- Muhallebiyi kadayıfın her yerine eşit olarak gezdirelim. Bir spatula yardımıyla her yeri eşit olacak şekilde düzeltelim.
- Tatlımızın üzerini streç filmle kaplayıp en az 6 saat buzdolabında bekletelim. 1 gece beklerse daha da güzel olur. Eğer kuplarda porsiyonluk olarak yapıyorsanız 1-2 saat bekletmeniz de yeterli olacaktır.
- Beklettikten sonra üzeri için kaldırdığımız kadayıfları eşit şekilde serpiştirelim. Eğer tatlının kadayıfının çıtır olmasını istiyorsanız üste dökülen kısmı servis etmeden hemen 5-10 dk önce dökmenizi tavsiye ederim. Bu şekilde kadayıflar yumuşamamış olacaktır.
- Dilediğiniz biçimde dilimleyebilirsiniz. Ben bu ölçüden 16 dilim çıkacak şekilde dilimledim.
- Ben kırmızı meyvelerle süslemeyi tercih ediyorum. Mevsimi olduğu için nar ve toz fıstık ile süsledim. Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İsterseniz böyle de bırakabilirsiniz.
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin yiyenlere afiyet şifa olsun .
Yeni tariflerle görüşmek üzere hoşçakalın sevgiyle kalın…
Tarifin videosunu izleyebilirsiniz .
👇👇👇👇
[/ingredients]
Son Yorumlar