Posted on 15 Ekim 2016 by gurbet in ÇORBALAR, SÜTLÜ TATLILAR, YÖRESEL YEMEKLER

Madem Muharrem ayindayız o zaman mutfağımızda aşure pişirelim. Aşure çok zor bir tatlı değil ama tam ölçü ve püf noktalarını bilmediğimiz için gözümüzde zorlaşır. Çünkü pişirmek  tek değil,pişirdigimizi yedirmekte çok önemli.Yoksa o kadar zahmet boşa gider .Size vereceğim tarif Allah’ın izni ile gerçekten garantili bir tarif.Bu tarifi aynı ölçüler ile defalarca yaptım ve her seferinde sonuç mükemmel oldu.Aynı gün bitti.😊

 

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1.5 su bardağı kuru fasülye
• 1.5 su bardağı nohut
• 1.5 su bardağı sarı çekirdeksiz kuru üzüm
• 1.5 su bardağı küp küp doğranmış kuru kayısı
• 1.5 su bardağı küp küp doğranmış incir
• 1 su bardağı pirinç
• 2 tane portakal( kabuğu ve suyu)
• 2 tane sarı elma
• 3.5 su bardağı şeker  (çok şekerli seviyorsanızsa 4 su bardağı kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 1. 5 su bardağı sıcak süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 4 litre su

• Üzerini süslemek için

  • Nar
  • Kuş üzümü
  • Fıstık
  • Fındık
  • Badem
  • Incir
  • Kayısı
  • Çekilmiş ceviz
  • Hindistan cevizi

  • Yapılışı

    • Buğday, nohut ve kuru fasülyeleri geceden ayrı ayrı tenecerelerde su dökelim ve 10 dakika haşlayıp kapaklarını kapatalım. (Bu işlem hem aşuremizin pişmesini kolaylaştırır hemde kuru bakliyatlar tam kıvamında, dağılmadan ve içinde sertlik kalmadan pişer )
    • Sabah fasulye ile nohutun suyunu süzüp tekrar ayrı ayrı tenecerelerde 15-20 dakika pişirelim.
    • Küp küp doğranmış incir,kayısı üzüm ve pirinci ayrı ayrı kaselere alıp üzerine su döküp 1 saat bekletelim. (Burası çok önemli! İncirin aşureyi karartmaması için suyunu 3-4 defa değiştirelim, suyunun rengi berrak oluncaya kadar.)
    • Buğdayımızı süzüp yıkayalım ve genişçe derin bir tencereye alalım.
    • Üzerine 4 lt sıcak su dökelim, 15-20 dakika pişirelim.
    • Sırası ile haşlanmış nohut ekleyip karıştıralım,fasülye ekleyip karıştıralım.
    • Tuz ekleyelim.
    • Elmaları küp küp doğrayıp ekleyelim ve karıştıralım .
    • Bir taşım kaynatıp pirinç ekleyip karıştıralım.
    • Bir taşım kaynatıp kayısı ekleyip karıştıralım.
    • Bir taşım kaynatıp üzüm ekleyip karıştıralım.
    • Bir taşım kaynatıp incir ekleyip karıştıralım.
    • Şeker ekleyip 5 dakika kaynatalım.
    • Portakalı kabuğunu rendeleyip çok dibe inmeden, suyunu sıkalım tencereye ekleyip karıştıralım.
    • Nişastayı kaseye alıp üzerine bir şu bardağı soğuk su dökelim karıştıralım hızlıca tencereye ekleyip çabucak karıştıralım.
    • Sıcak süt döküp karıştıralım.
    • Tarçın ekleyelim.
    • Bütün malzemeleri ekledikten sonra 5 dakika kaynatıp kaselere alalım.
    • Üzeri kabuk bağlayınca arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Videoyu izlemek için tıklayın.

👇👇