Posted on 3 Haziran 2016 by gurbet in KEKLER, YAŞ PASTALAR

Malzemeler 

• 4 tane yumurta (oda ısısında beklemiş bir iki gün beklemiş)
• 1.5 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı un
• Yarım çay nişasta
• 4 yemek kaşığı sıcak su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için 

• 2 paket kremşanti
• 2 çay  bardağı soğuk süt
• 1 çay bardağı damla çikolata

Üzerini süslemek için 

• Bir kase çilek  (orta boy)
• 100 gr bitter çikolata

Yapılışı 

1. Yumurtanın beyazı ile sarısını aayıralım.
2. Yumurtanın beyazı karıştırma kabına alalım, üzerine bir çay bardağı şeker ilave edelim.Mikserin en hızlı devirde kremşanti kıvamına gelinceye kadar çırpalım buzdolabına kaldıralım.
3. Yumurtanın sarısına yarım çay bardağı şeker ilave edelim ve çırpalım. Sıcak suyu ekleyip şeker erinyinceye kadar çırpalım.
4. Un, nişasta, vanilya ve kabartmatozunu eleyelim.
5. Yumurta sarısına elenmiş unu kaşık kaşık döküp çırpalım.
6. Yumurta akını dolaptan çıkaralım, 3/1 ekleyip slikon spatula ile alttan üste doğru,  katlama tekniği ile karıştıralım geriye kalan yumurta beyazını iki seferde ekleyip aynı işlem ile karıştıralım.
7. Kelepçeli kalpli kalıbımızın altına yağlı kağıt serelim.
8. Karışımı biraz ortadan dökelim.
9. Kalıbımızı iki üç defa tezgaha vuralım ki hava kabarcıkları kalmasın.
10. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirelim. Ilk 20 dakika fırınımızı acmayalım ki sönmesin.
11. Pişen kekimizi bir gece bekletelim ki kesimi ve kıvamı yerinde olsun.
12. Çikolatayı benmari usülü eritip, çilekleri süsleyelim.
13. Kremşanti çırpalım buzdolabına kaldıralım.
14. Kekimizi ortadan ikiye bölelim.Ortasına kremşanti sürelim,damla çikolata serpelim.
15. Diğer keki parçasını üzerine kapatalım. Üzerini ve kenarlarını kremşanti ile kapatalım.
16. Geriye kalan çikolatayı uçlarına dökelim, üzerini çikolatalı çilekle süsleyelim.

Afiyet şifa olsun.