Posted on 2 Ağustos 2016 by gurbet in Genel, SALATALAR, YÖRESEL YEMEKLER

Hiç bir hazır yoğurt ev yoğurdunun yerini asla tutamaz.Yoğurdu mayalayamam diyede bir çok kişi çekinir.

Inşallah bundan sonra bu tarif ile harika taş gibi ve bol kaymaklı yoğurt  mayalarsınız.

Malzemeler

• 3 lt süt
• 3 yemek kaşığı ev yoğurdu

Yapılışı 

1. Sütü bir tel süzgeçten  veya temiz tülbentten geniş bir tencereye süzelim.
2. Tenceremizi ocağa alalım, sütü kaynatalım.
3. Sütümüz kaynadıktan sonra altını biraz kısıp orta ateşte ara ara karıştırarak 10-15 dakika kaynatalım.
4. Kaynayan sütü soğumaya bırakalım.
5. Tekrar kaynatıp, sütü mayalamak için seramik veya çömleğe dökelim. Isterseniz aynı tencerede mayalayabilirsiniz. (Seramik ve çömlekte daha katı bir yoğurt elde edersiniz.)
6. Süt biraz ılıdıktan sonra mayalayalım. (Bunu anlamak için serçe parmağınızı batırıp 10 kadar sayabiliyorsanız tamam demektir.)
7. Bir kaseye yoğurdu alıp kaşık ile çırpalım, sütten de 3-4 yemek kaşığı içine döküp karıştıralım.
8. Tam tencerenin ortasına dökelim ve kaşık ile iki üç sefer karıştıralım.
9. Kapağını kabatıp bir sofra örtüsü veya bir battaniye ile saralım.
10. 4-5 saat mayalandıralım.
11. Mayalanan yoğurdu kapağı açık bir şekilde,sallamadan buzdolabında bir gün bekletelim.
12. Sonra kapağını kapatıp bir gün daha beklersek sert bir yoğurt elde ederiz.

Not:

Aslında çok basit ama önce ayrıntılarına dikkat edelim.Ilk seferde olmazsa pes etmeyin.Yaptıkça daha iyi anlıyacaksınız.

Afiyet şifa olsun.