Posted on 20 Nisan 2016 by gurbet in Dolmalar, YÖRESEL YEMEKLER

---

Malzemeler 

• 1 tane orta boy lahana
• 2.5 su bardağı pirinç
• 300 gr yağlı kıyma
• 1 tane kurusoğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Tuz,karabiber, pulbiber, reyhan

Yapılışı 

1. Büyükçe bir tencereye ortaya kadar su alıp kaynatalım.
2. Lahanamızı ortadan ikiye keselim.
3. Kaynamakta olan tencereye alıp  sararıncaya kadar haşlayalım.
4. Önceden  pirincimizi kaynar su ile ıslatalım.
5. Pirincin suyunu süzüp, yemeklik doğranmış kurusoğanı ekleyelim.
6. Kıyma,  zeytinyağı ,baharatları ve salçaları ekleyip yoğuralım.
7. Yapraklarımızın ortadan ikiye ayırıp  iç koyup saralım.
8. Yanları kapatmaya gerek yok.Çünkü bu şekilde pirinçler çıkmıyor.
9. Tencerenin altına sapları yerleştirelim. (Dibi tutarsa bile dolmalar yanmaz)
10. Sarma işlemi bittikten sonra ,üzerine zeytinyağı, yüz ve nar ekşisi dökelim.
11. Yaklaşık 2 veya 2.5 su bardağı  kaynar su dökelim.
12. Dolma taşını üzerine kapatalım ocağa alalım.
13. İlk 10 dakika biraz yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
14. Pişen dolmalara nar ekşisi dökerek  sıcak servis yapalım.

Afiyet şifa olsun.