Yapılışı

1. Gözlememize iç harcını hazırlamakla başlayalım, Ispanaklari derince bir kâseye alıp üzerine beyaz peynir, tuz,karabiber,pulbiber ve zeytinyağı gezdirip ıspanaklar yumuşayıncaya kadar elimizle karıştıralım .
2. Yufkalarımızı üst üste serip ortadan ikiye keselim .(Bu işlemi tek tek yapmaktansa böyle yapmak daha pratik .)
3. Ortadan ikiye kesmiş olduğumuz yufkalarımızdan birini tezgâha alıp tam ortasına kare gelecek şekilde iç malzemesini serpiştirelim ve üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri serpelim önce uzun kenarlarını karşılıklı kapatıp sonra kısa kenarları kapatalım tam kare olacak şekilde kapatmaya çalışalım . Kesmiş olduğumuz yufkalar bitinceye kadar bu şekilde kapatıp yemeğe yakın pişirelim.
4. Yanmaz yapışmaz bir tavada pişirelim. Ben granit  krep tavasında pişirdim.
5. Tavamızı iyice ısıtalım, kısık ateşten bir tık daha fazla olacak ateşte pişirelim .
6. İyice ısınan tavamıza gözlemeyi alıp biraz pişirelim sonra ters çevirip üzerine tereyağı sürelim ve tekrar ters çevirip tereyağı sürelim .Ben bu işlemi iki sefer yapıyorum yani iki aşamalı pişiriyorum. Böyle pisirdigim için ıspanak harcı da pişmiş oluyor ve gerçekten çok lezzetli el açması gibi bir gözleme oluyor .
7. Kapatmış olduğumuz gözlemelerimiz bitinceye kadar bu şekilde pişirmeye devam ediyoruz .
8. Gözlemelerimizi sıcak sıcak servis yapalım ki lezzeti kaçmasın.

Not:Gözlemeyi dilediğiniz malzemelerle hazırlayıp bu şekilde pişirebilirsiniz.Misafirleriniz için önceden hazırlayıp buzdolabına kaldırıp daha sonra pişirebilirsiniz.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin yiyenlere afiyet şifa olsun.

Yeni tariflerle görüşmek üzere hoşçakalın sevgiyle kalın …

Isterseniz detaylı olarak videosunu izleyebilirsiniz.👇👇👇